This week's sins
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달걀 없는 블루베리 라즈베리 머핀
*달걀 대신 병아리콩 콩물을 넣었다는 사실은, 한 입 베어 물기 전까지 아무도 눈치채지 못합니다.
레몬 흰강낭콩 케일 파스타 수프
*화이트빈과 케일, 파스타가 한 냄비에서 뭉근히 끓다가 레몬 제스트로 화룡점정을 찍는 수프. 국물까지 싹싹 긁어먹게 만드는 재주가 있습니다.
압력솥 더블 초콜릿 케이크
*오븐 없이 전기 압력솥 하나로 찌듯이 완성하는 진한 초콜릿 케이크. 프로스팅에 설탕 대신 대추야자를 썼다는 사실은, 다 먹고 나서 알아도 늦지 않습니다.
마늘 폭탄 타히니 디핑소스
*마늘을 아낌없이 털어넣은 고소한 배신의 소스. 야채 스틱이 이 앞에서 무사한 꼴을 못 봤다.
매콤 캐슈 랜치 드레싱
*캐슈넛의 고소함 뒤에 매운맛이 슬쩍 숨어 있는 드레싱. 숟가락이 아니라 병째 들고 마시고 싶어질 수 있습니다.
라임향 콘밀 피자 도우 (글루텐프리)
*밀가루 한 톨 없이도 이 정도 바삭함이라니 — 죄책감은 반죽에 넣지 않았습니다.
후무스 퀴노아 반란 랩
*죄책감은 넣지 않았습니다. 5분이면 마는 게 끝, 도시락통이 텅 빌 때까지 멈추지 않습니다.
얼큰 콩 칠리
*빨간 콩과 채소를 아낌없이 끓인 얼큰 칠리 한 그릇. 죄책감은 넣지 않았습니다 — 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
스모키 토마토 소스 렌틸콩 로프
*고기 없이도 썰리는 맛. 훈제 파프리카와 대추야자로 낸 소스가 죄책감 대신 감칠맛을 채웠습니다.
꿀 없는 허니머스타드
*허니머스타드인데 꿀은 한 방울도 안 들어갔습니다. 정체는 대추야자 — 들키기 전에 다 발라 드세요.
4단 또띠아 케이크
*옥수수 또띠아 다섯 장 사이에 콩, 버섯볶음, 으깬 감자, 근대볶음을 층층이 쌓아 구운 멕시칸풍 캐서롤. 포크를 넣는 순간 층이 와르르 무너지는 게 유일한 단점입니다.
붉은 강낭콩 달
*커민과 강황이 보글보글 끓어오르면 부엌은 순식간에 인도 시장이 됩니다 — 밥 한 공기가 아쉬운 게 유일한 흠.
매콤알싸 홀스래디시 겨자 감자 샐러드
*겨자와 홀스래디시가 몰래 뒤통수를 치는 새콤알싸한 감자 샐러드. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
오늘의 죄악: 30분 콩 칠리
*양파와 파프리카를 볶아 향을 낸 뒤 콩과 토마토를 뭉근히 끓이기만 하면 끝. 죄책감은 넣지 않았습니다.
바삭 블랙빈 토스타다
*구운 토르티야가 와삭 부서지는 소리보다 스프레드가 먼저 없어진다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
콩물 휘핑크림
*버리려던 병아리콩 통조림 국물이 디저트 위에서 뿔을 세우는 반전. 우유도 생크림도 없이, 숟가락만 계속 들어갑니다.
인도식 향신료 콜리플라워 감자 캐서롤
*카레 향 가득한 오븐 요리인데, 죄책감은 넣지 않았습니다. 뭉근히 익힌 콜리플라워와 감자가 숟가락을 부릅니다.
매콤달콤 멕시칸 초콜릿 브라우니
*검은콩이 들어갔다는 사실은 아무도 눈치채지 못할 만큼 촉촉한 브라우니. 시나몬과 카옌페퍼가 뒤끝처럼 남기는 알싸함이 진짜 반전이다.
기름 한 방울 없는 통밀 피자 도우
*버터도 오일도 없이 가루와 이스트만으로 빚었는데, 다 구워놓으면 죄악처럼 맛있습니다. 냉장고에서 하룻밤 재우면 쫄깃함이 한 단계 더 올라갑니다.
쫀득 땅콩버터 오트바
*숟가락 대신 손이 멈추지 않는 게 유일한 문제입니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
토마토 렌틸 시금치 수프
*냄비 하나로 완성되는 게으른 자의 죄악. 커민과 오레가노 향이 렌틸콩 사이사이 배어들고, 불을 끈 다음에야 던져 넣는 시금치가 마지막에 산뜻함을 훔쳐 간다.
바닐라빈 캐슈 크림
*설탕은 한 톨도 안 넣었는데 이렇게 달아도 되나 싶어서, 일단 대추야자 탓을 하기로 했다.
바비큐 콩 스튜 콘브레드 그라탕
*달큰짭짤한 바비큐 콩 스튜 위에 폭신한 콘브레드 뚜껑을 얹었습니다. 숟가락을 대는 순간 죄책감보다 옥수수 향이 먼저 옵니다.
셀러리악 화이트크림 파스타
*우유도 치즈도 안 들어갔는데 이 진한 맛이라니, 셀러리악의 완벽한 배신입니다. 브로콜리 한 숟갈 얹으면 그럴싸한 변명도 완성.