매콤알싸 홀스래디시 겨자 감자 샐러드

Method

1. 01

   새감자는 껍질째 깨끗이 씻고, 큰 알은 반으로 잘라 크기를 맞춘다.

2. 02

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 뒤 감자를 넣고 8분간, 젓가락이 부드럽게 들어갈 때까지 삶는다.

3. 03

   손질한 아스파라거스를 넣고 3분 더 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 04

   찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식히고, 키친타월로 한 번 더 물기를 완전히 제거한다 (물기가 남으면 소스가 묽어진다).

5. 05

   큰 볼에 레드와인식초, 홀그레인 머스타드, 다진 마늘, 다진 딜, 홀스래디시 소스를 넣고 골고루 섞어 비네그레트를 완성한다.

6. 06

   빨간 파프리카를 한입 크기로 썰어 준비해둔다.

7. 07

   식힌 감자와 아스파라거스, 파프리카를 비네그레트가 담긴 볼에 넣고 전체가 고르게 코팅되도록 버무린다.

8. 08

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 냉장고에 30분 이상 두어 차갑게 식혀 낸다.