압력솥 더블 초콜릿 케이크

Method

1. 01

   전기 압력솥 안에 물을 2.5cm 높이로 붓고 찜받침을 넣은 뒤, 찜(Sauté) 모드로 10~15분 예열해 물이 김을 내기 시작할 때까지 둡니다.

2. 02

   작은 볼에 두유 240ml, 아마씨가루, 사과식초, 바닐라 익스트랙 1과 1/2작은술을 넣고 섞어 5분간 그대로 두어 걸쭉하게 만듭니다.

3. 03

   다른 볼에 밀가루, 원당, 코코아파우더 70g, 아몬드가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   2번의 액체 반죽을 3번의 가루 반죽에 부어 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞고, 지름 15cm 케이크팬(또는 원형 슬로우쿠커용 팬)에 붓습니다.

5. 05

   예열된 압력솥 찜받침 위에 케이크팬을 올리고 뚜껑을 잠근 뒤, 압력 밸브를 벤팅으로 열어둔 채 슬로우쿡(찜) 모드 고온으로 90분간 익힙니다.

6. 06

   뚜껑을 열고 김이 가라앉을 때까지 10분간 그대로 둔 뒤, 장갑을 끼고 케이크를 꺼내 식힘망 위에서 10분간 식힙니다. 팬에서 분리해 완전히 식혀주세요.

7. 07

   믹서에 대추야자 페이스트, 남은 두유 80ml, 남은 코코아파우더 20g, 아몬드버터, 남은 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈해질 때까지 갈아 프로스팅을 만듭니다.

8. 08

   다 식은 케이크 윗면과 옆면에 프로스팅을 넉넉히 바른 뒤 냉장고에서 20분간 굳혀 프로스팅이 살짝 단단해지면, 원하는 경우 생베리를 올려 바로 냅니다.