인도식 향신료 콜리플라워 감자 캐서롤

Method

1. 01

   작은 볼에 커민, 소금, 생강가루, 강황, 카옌페퍼, 계핏가루를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   오븐을 190도로 예열한다. 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여 현미를 넣고 15분간 삶는다.

3. 03

   감자를 넣고 10분 더 삶은 뒤, 콜리플라워와 당근을 넣어 2분만 더 익힌다 — 채소는 아삭함이 남아 있어야 오븐에서 알맞게 익는다.

4. 04

   체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 다시 냄비에 담는다.

5. 05

   병아리콩, 토마토소스, 다진 토마토, 완두콩을 넣어 골고루 섞은 뒤 향신료 믹스를 뿌려 버무린다.

6. 06

   오븐용 사각 그릇(약 2L 용량)에 옮겨 담고 뚜껑이나 포일로 덮는다.

7. 07

   25~30분간 굽는다. 속까지 뜨겁고 채소가 부드러워지면 꺼낸다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 10분간 그대로 두어 소스가 자리를 잡게 한다.

9. 09

   고수를 올려 마무리한다 (생략 가능).