셀러리악 화이트크림 파스타

Method

1. 01

   냄비에 셀러리악을 넣고 물을 살짝 잠길 만큼 부은 뒤 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 삶아 포크로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 만큼 부드럽게 만듭니다.

2. 02

   그 사이 팬을 중강불에 올려 양파를 투명해질 때까지 5분 정도 볶고, 마지막 1분에 마늘을 넣어 향을 살립니다.

3. 03

   블렌더에 삶은 셀러리악, 볶은 양파와 마늘, 캐슈넛, 두유, 뉴트리셔널 이스트 2큰술, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 농도가 뻑뻑하면 물을 조금씩 더해 부드러운 크림 상태로 맞춥니다.

4. 04

   큰 냄비에 물을 끓여 파스타를 삶고, 익는 시간이 4~5분 남았을 때 브로콜리를 함께 넣어 데칩니다.

5. 05

   파스타와 브로콜리를 건져 물기를 빼고 다시 냄비에 담습니다.

6. 06

   3번에서 만든 크림 소스를 부어 파스타와 브로콜리에 골고루 버무립니다.

7. 07

   그릇에 담아 뉴트리셔널 이스트와 후추를 넉넉히 뿌려 뜨거울 때 바로 냅니다.