스모키 토마토 소스 렌틸콩 로프

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고, 23×13cm 로프팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   팬에 양파, 렌틸콩, 다진 청피망·할라피뇨, 마늘, 오레가노를 넣고 물 350ml를 부어 끓입니다.

3. 03

   끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 은근히 익힙니다. 렌틸콩이 부드러워지고 물기가 거의 남지 않을 때까지 가끔 저어줍니다.

4. 04

   불에서 내려 현미밥, 옥수수가루, 고수, 라임즙, 소금을 넣고 골고루 섞은 뒤 준비한 로프팬에 눌러 담아 윗면을 평평하게 정리합니다.

5. 05

   소스 재료(토마토 통조림, 대추야자 페이스트, 훈제 파프리카, 타코 시즈닝, 머스타드, 물 120ml)를 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.

6. 06

   간 소스를 냄비에 옮겨 끓인 뒤 불을 줄이고 10분간 저어가며 살짝 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

7. 07

   완성된 소스 180ml 정도를 로프 위에 고르게 펴 바릅니다.

8. 08

   30~40분간 굽습니다. 소스 표면이 짙어지고 살짝 마른 듯한 상태가 되면 꺼내 식힘망 위에서 15분간 그대로 둡니다.

9. 09

   한 김 식힌 뒤 도톰하게 썰어 남은 소스를 곁들여 냅니다.