매콤달콤 멕시칸 초콜릿 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 20cm 정사각 팬에 유산지를 양옆으로 여유 있게 남겨 깐다 — 다 구운 뒤 통째로 들어낼 수 있게 하는 장치다.

2. 02

   푸드프로세서에 검은콩, 사과퓨레, 다진 초콜릿을 넣고 완전히 매끈해질 때까지 갈아준다.

3. 03

   원당, 코코아파우더, 바닐라 익스트랙을 더해 한 번 더 곱게 갈아 섞는다.

4. 04

   작은 볼에 통밀가루, 베이킹파우더, 시나몬, 베이킹소다, 소금, 카옌페퍼를 미리 섞어둔다.

5. 05

   마른 가루를 초콜릿 반죽에 붓고, 가루가 겨우 안 보일 때까지만 짧게 섞는다. 오래 저으면 식감이 뻑뻑해진다.

6. 06

   반죽을 팬에 옮겨 표면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   20분간 굽는다. 가장자리가 살짝 부풀고 중앙을 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 꺼낸다.

8. 08

   팬째로 식힘망에 올려 완전히 식힌 뒤, 유산지 끝을 잡아 통째로 들어낸다.

9. 09

   슈가파우더를 흩뿌리고 원하는 크기로 자른다.