This week's sins
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렌틸콩 퀴노아 채운 통양파구이
*손님 초대 날엔 이거 하나면 끝. 속을 파낸 양파에 렌틸콩과 퀴노아, 케일을 꾹꾹 눌러 채워 구웠더니 다들 레시피부터 물어봅니다.
매콤 콜리플라워 후무스 타코
*오늘의 죄악: 매콤하게 구운 콜리플라워 타코 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
훈제향 콩소 버섯구이
*겉은 촉촉한 버섯, 속은 훈제 파프리카와 대추야자로 은은한 단짠을 낸 콩소 — 손이 계속 가는 이유는 설명하지 않겠습니다.
멕시칸 선인장 수프
*선인장이라 쓰고 야채라 읽는 초록빛 수프 — 국물까지 싹싹 긁어먹게 되는 게 유일한 반전입니다.
카레 병아리콩 상추쌈
*포크 대신 상추로 떠먹는 카레맛 병아리콩 샐러드. 죄책감은 넣지 않았습니다.
새콤달콤 오렌지 쌀국수 샐러드
*오렌지 드레싱에 흠뻑 적신 쌀국수, 젓가락이 멈추지 않는 게 유일한 사고입니다.
봄나물 화이트 체다 파스타
*정체는 삶은 감자인데 이름은 화이트 체다입니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
오렌지 비트 퀴노아 볼
*새빨간 비트에 오렌지 드레싱을 흠뻑 입혔더니, 샐러드가 이렇게 예뻐도 되나 싶습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
발사믹 글레이즈 방울양파와 완두콩 퓨레
*포도주스와 화이트 발사믹로 반들반들 윤기 나게 졸인 방울양파를 초록빛 완두콩 퓨레 위에 올렸습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다, 숟가락 멈추는 타이밍만 놓치지 마세요.
매콤 망고 살사 케일 퀴노아 볼
*검은콩과 라임이 매콤 상큼하게 치고 나오다가 망고 살사가 뒤통수를 때리는 그릇. 포크를 놓을 타이밍을 놓치기 딱 좋습니다.
반반 채소 플래터, 허브 후무스
*채소인데 자꾸 손이 갑니다. 죄책감은 후무스에도 넣지 않았습니다.
새콤달콤 딸기 콜라비 샐러드
*드레싱까지 싹싹 긁어먹고 싶어지는 새콤함, 죄는 딸기가 대신 짊어집니다.
메이플 캐러멜 바나나
*겉은 노릇하게 그을리고 속은 녹아내리는 바나나에 죄책감 대신 시나몬 향만 넣었습니다. 아쿠아파바 크림 한 스푼이면 변명은 필요 없습니다.
보라감자 크로켓 샐러드 플레이트
*노릇하게 구운 보라색 크로켓과 새콤달콤 발사믹 케일 샐러드, 죄책감은 넣지 않았습니다. 숟가락 대신 포크가 멈추지 않는 게 문제라면 문제.
기름 한 방울 없는 쪽파전
*지글지글 기름 소리는 없는데 겉바속촉은 그대로입니다. 매콤 간장 소스에 찍어 먹다 보면 한 장이 두 장 되는 게 유일한 함정.
병아리콩 미트볼 이탈리안 수프
*결혼식 피로연 수프에 초대받은 적은 없지만, 병아리콩 미트볼이 그 자리를 뻔뻔하게 차지했습니다. 죄책감은 국물 속에서 조용히 증발했습니다.
케일 줄기 오르조 파스타 샐러드
*채소 다듬다 버려질 뻔한 케일 줄기가 여기선 주인공으로 승진했다. 새콤한 화이트와인 식초와 고소한 뉴트리셔널 이스트가 만나면 숟가락이 멈추지 않는다.
얼큰 병아리콩 포졸레
*국물에 죄책감 대신 병아리콩만 넣었습니다. 한 그릇 비우고 나면 다음 날도 또 끓이게 되는 맛.
여름 베리 코블러
*설탕 옷 입은 베리가 오트밀 비스킷 속에서 보글보글 끓어오릅니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
콩치 샌드위치
*참치는 한 톨도 안 들어갔는데 자꾸 참치 생각이 나는 샌드위치. 범인은 병아리콩과 타히니, 그리고 약간의 뻔뻔함입니다.
구운 당근과 아스파라거스, 허브 그레몰라타
*채소를 그릴에 굽고 허브 한 줌 뿌렸을 뿐인데 손님상 메인보다 먼저 동납니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
리크 버터빈 스매시 토스트
*구운 마늘과 아보카도 위에 콩을 으깨 얹었을 뿐인데, 손님상 내놓기도 전에 절반이 사라집니다.
치즈 없이 치명적인 병아리콩 크림 파스타
*후무스 한 스푼이 파스타를 이렇게 느끼하게 만들 줄은 몰랐다. 스노우피의 아삭함이 정신을 차리게 해주는 그 순간까지, 포크는 멈추지 않는다.
렌틸 라구 뇨끼
*고기 대신 렌틸콩을 뭉근히 끓였을 뿐인데, 이 진한 감칠맛의 정체는 아무도 눈치채지 못합니다.