리크 버터빈 스매시 토스트

Method

1. 01

   리크는 흰 부분과 연한 초록 부분만 어슷하게 썰어 준비하고, 마늘은 껍질만 벗겨 통째로 둡니다.

2. 02

   코팅팬에 리크, 마늘, 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 정도 익힙니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 이따금 저어주고, 필요하면 물을 1~2큰술씩 나눠 넣어주세요.

3. 03

   리크가 부드러워지면 불을 끄고 마늘만 건져 따로 둡니다 — 이 구운 마늘이 나중에 스프레드의 감칠맛을 책임집니다.

4. 04

   볼에 익힌 리크, 물기 뺀 버터빈, 다진 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 콩이 살짝 으깨지도록 섞습니다.

5. 05

   구운 바게트 위에 따로 둔 마늘을 포크로 으깨어 고르게 발라줍니다.

6. 06

   그 위에 아보카도를 올리고 포크로 눌러가며 얇게 펴 바릅니다.

7. 07

   리크 버터빈 믹스를 넉넉히 얹고 알레포 페퍼나 고춧가루를 톡톡 뿌립니다.

8. 08

   레몬 웨지를 곁들여 즙을 살짝 짜서 바로 냅니다.