매콤 콜리플라워 후무스 타코

Method

1. 01

   오븐을 230°C로 예열하고 베이킹팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 토마토소스, 수막가루, 파프리카가루, 커민가루, 마늘가루를 넣고 골고루 섞어 양념을 만든다.

3. 03

   콜리플라워와 방울감자를 양념에 넣고 버무린 뒤 팬 위에 겹치지 않게 펼쳐 담는다.

4. 04

   20~25분간 로스팅하되 중간에 한 번 뒤적여, 콜리플라워와 감자가 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 굽는다.

5. 05

   작은 볼에 타히니와 레몬즙을 넣고 물을 조금씩 더하며 스푼으로 흘러내리는 농도가 될 때까지 젓는다.

6. 06

   피타빵 한 장씩 펼쳐 후무스를 넉넉히 바른다.

7. 07

   로스팅한 콜리플라워와 감자, 양배추채를 피타 위에 듬뿍 올린다.

8. 08

   타히니 소스를 지그재그로 뿌리고 고수, 할라피뇨, 쪽파로 마무리한다.

9. 09

   레몬 웨지를 곁들여 따뜻할 때 바로 낸다.