콩치 샌드위치

Method

1. 01

   병아리콩을 볼에 담고 포크로 으깨되, 몇 알은 형태가 살짝 남도록 거칠게 으깨세요. 이 정도 질감이 참치 살 흉내의 핵심입니다.

2. 02

   으깬 병아리콩에 타히니, 머스타드, 메이플시럽을 넣고 골고루 섞어 기본 드레싱을 만듭니다.

3. 03

   다진 적양파, 셀러리, 피클, 케이퍼를 넣고 섞은 뒤 소금과 후추로 간합니다.

4. 04

   씹는 맛을 더하고 싶다면 해바라기씨를 넣고, 맛을 본 뒤 머스타드나 메이플시럽으로 새콤달콤한 정도를 조절하세요.

5. 05

   식빵은 기호에 따라 살짝 구워 겉은 바삭하고 속은 폭신하게 준비합니다.

6. 06

   식빵 한쪽 면에 머스타드를 얇게 펴 바릅니다.

7. 07

   로메인 상추, 토마토, 적양파를 올린 뒤 병아리콩 샐러드를 넉넉히(½컵 정도) 얹습니다.

8. 08

   나머지 식빵으로 덮어 반으로 자릅니다. 남은 재료로 반복해 총 4개를 완성하세요.