새콤달콤 딸기 콜라비 샐러드

Method

1. 01

   큰 볼에 라임즙, 메이플시럽, 디종 머스타드, 라임 제스트, 고춧가루, 물 3큰술을 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만든다.

2. 02

   드레싱을 한 숟갈 맛보고 새콤함과 단맛의 균형을 취향껏 조절한다 — 메이플시럽을 반 작은술 더 넣으면 더 부드러워진다.

3. 03

   딸기는 꼭지를 떼고 얇게 슬라이스한다.

4. 04

   콜라비는 껍질을 벗기고 성냥개비처럼 얇게 채썬다.

5. 05

   적양파는 매운맛이 걱정되면 썬 뒤 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼고 사용한다.

6. 06

   볼에 딸기, 콜라비, 적양파, 다진 민트를 넣고 드레싱을 부어 골고루 버무린다.

7. 07

   랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분, 길게는 4시간까지 차갑게 재운다.

8. 08

   먹기 직전 한 번 더 가볍게 뒤적여 접시에 담아낸다.