치즈 없이 치명적인 병아리콩 크림 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 약간 넣고 병아리콩 로티니를 봉지 표시 시간대로 삶는다. 삶은 물은 버리지 말고 반 컵 정도 따로 덜어둔다.

2. 02

   파스타가 익기 1~2분 전, 같은 냄비에 그린피스와 마늘종을 넣어 함께 살짝 데친다.

3. 03

   체에 밭쳐 물기를 빼고, 파스타·그린피스·마늘종을 다시 냄비에 담는다.

4. 04

   후무스, 병아리콩, 선드라이드 토마토, 소금, 카옌페퍼를 넣고 골고루 버무려 소스가 파스타에 고루 묻게 한다.

5. 05

   소스가 뻑뻑하면 아껴둔 파스타 삶은 물을 한 스푼씩 더하며 크리미한 농도로 맞춘다.

6. 06

   그릇에 담고 방울토마토와 스노우피를 얹어 색과 아삭함을 살린다.

7. 07

   바로 따뜻하게 먹어도 좋고, 냉장 보관 후 다음날 차갑게 먹어도 잘 어울린다.