This week's sins
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당근 오렌지 강황 토닉
*화려한 죄악은 아니지만, 아침을 깨우는 데는 이만한 게 없습니다. 상큼함이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
와일드라이스 채운 단호박구이
*속을 통째로 파낸 단호박에 곡물과 견과, 석류알을 꾹꾹 눌러 채워 구웠습니다. 포크로 자르다가 결국 숟가락을 꺼내게 되는 게 유일한 흠.
매콤 잭프루트 그릴드치즈 샌드위치
*손으로 결대로 찢은 잭프루트를 매콤한 버팔로 소스에 조려 고기처럼 씹히게 만들고, 녹진한 비건 치즈 소스와 함께 식빵 사이에 가뒀습니다. 마지막 한 입까지 손을 뗄 수 없는 게 유일한 흠입니다.
에스프레소 캐슈무스 헤이즐넛 초콜릿 파르페
*에스프레소 향 가득한 캐슈무스와 직접 볶아 만든 헤이즐넛 초콜릿 크림을 층층이 쌓았습니다. 스푼을 내려놓을 타이밍을 놓치는 게 유일한 흠.
단호박 타히니 초코칩 머핀
*단호박과 타히니가 만나 고소함만 남긴 초코칩 머핀. 죄책감은 없고, 두 번째 손이 먼저 나갑니다.
오늘의 죄악: 병아리콩 프렌치토스트
*달걀 한 알 없이도 겉은 바삭, 속은 촉촉. 새콤달콤한 베리 콩포트까지 올리면 아침부터 죄를 짓게 됩니다 — 죄책감은 시럽과 함께 흘려보내세요.
호박 마블 치즈케이크 바
*가을이 사악해지는 순간 — 초콜릿 크러스트 위로 호박과 크림치즈가 소용돌이친다. 죄책감은 냉장고 안에 두고 오세요.
빵 도둑 두부콩 치즈 스프레드
*두부와 흰콩, 뉴트리셔널 이스트가 만나 진짜 치즈 저리 가라 짭짤 고소한 맛을 냅니다 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
여름의 배신, 딸기 루바브 샐러드
*루바브를 오렌지와 메이플시럽에 재워두는 그 시간이 죄스러울 만큼 향긋합니다. 바비큐 테이블 한켠에 놓아두면 숟가락이 자꾸 이 그릇으로만 향할 겁니다.
적양파와 구운 단호박을 올린 따뜻한 렌틸 샐러드
*달큰하게 구운 단호박에 고수 캐슈 크림을 끼얹으면, 샐러드도 죄를 짓기 시작한다.
생강향 번트케이크, 석류 글레이즈를 입다
*생강과 정향으로 은근히 죄를 짓고, 새콤한 석류 글레이즈로 마무리를 짓습니다. 손님상에 내놓으면 케이크보다 레시피를 더 많이 물어볼 겁니다.
뭉근한 렌틸 감자 스튜
*수프라고 부르기엔 너무 걸쭉해서, 숟가락이 냄비 바닥까지 따라갑니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
흰강낭콩 두부 샥슈카
*달걀도 치즈도 없이 두부 하나로 완성한 얼큰 토마토 브런치 — 죄책감은 소스에 다 녹여 버렸습니다.
된장 단호박 리조또
*버터도 치즈도 없이 이렇게 크리미할 일인가 — 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
코코넛크림 버섯 아보카도 토스트
*코코넛밀크로 감칠맛을 감춘 버섯볶음과 할라피뇨가 슬쩍 던지는 매콤함. 아침부터 죄를 짓기 딱 좋은 토스트입니다.
방울양배추 버섯 라자냐
*두부 리코타와 마늘 크림소스로 층층이 쌓은 라자냐. 유제품 한 방울 없이 이 정도 밀도라니, 숟가락이 자꾸 갑니다.
압력솥 파로 리조또, 톡 터진 방울토마토 소스
*크림 한 방울 없이 콩 퓨레로 걸쭉해진 리조또. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
매콤 훈제 저크 잭프루트 타코
*잭프루트가 결대로 찢어지며 고기 흉내를 내다 못해 아예 새 배역을 따낸 타코. 훈연 향과 매운맛을 망고 살사가 슬쩍 눌러줍니다.
핑크 라즈베리 타히니 스무디
*디저트인 척하는 아침의 위장술 — 숟가락 대신 빨대가 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
스모키 캐슈 크림 콩 타코
*으깬 콩과 훈제 향 캐슈 크림이 만나면 냉장고 파먹기도 타코 나이트가 됩니다. 죄책감은 다지지 않았습니다.
죄악의 그린 그릴드 치즈
*페스토와 아보카도, 절인 할라피뇨까지 욱여넣은 초록빛 샌드위치. 죄책감은 넣지 않았습니다.
리크 세이지 빵 스터핑
*버터 향 가득한 빵에 사과와 말린 체리, 피칸을 더해 두 번 구웠습니다. 죄책감은 오븐에 두고 왔습니다.
자타르 병아리콩 올린 고구마 구이
*겉은 노릇하게 그을리고 속은 폭신한 고구마 반쪽에, 팬에서 바삭하게 볶은 자타르 병아리콩을 수북이 올렸습니다. 새콤한 사우어크라우트와 고소한 타히니가 숟가락을 멈추지 못하게 합니다.
버섯 베이컨 두부 스크램블 케사디아
*불 없이 오븐만으로 훈연 향을 입힌 버섯 베이컨과 고소하게 볶은 두부 스크램블을 가득 채운 케사디아. 겉은 바삭, 속은 치즈가 늘어지고 — 손이 멈추는 지점을 아직 찾지 못했습니다.