매콤 잭프루트 그릴드치즈 샌드위치

Method

1. 01

   잭프루트 통조림은 물기를 빼고 가볍게 헹군 뒤, 단단한 심지 부분을 제거하고 손으로 결대로 찢어 고기처럼 결이 살도록 만든다.

2. 02

   팬을 중강불로 달궈 올리브유를 두르고 찢어둔 잭프루트를 넣어 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 4~5분간 자주 저어가며 볶는다.

3. 03

   작은 냄비에 비건 버터를 녹인 뒤 핫소스, 마늘가루, 훈제 파프리카가루, 소금 한 꼬집, 메이플시럽을 넣고 잘 섞어 끓어오르기 직전까지 데워 버팔로 소스를 만든다.

4. 04

   볶아둔 잭프루트에 버팔로 소스와 물을 부어 골고루 섞고, 불을 약하게 줄인 뒤 국물이 거의 졸아들 때까지 15분간 가끔 저어가며 조린다. 팬은 깨끗이 닦아 다음 단계에 다시 쓴다.

5. 05

   식빵 8장은 양면에 올리브유를 살짝 발라둔다.

6. 06

   4장에는 비건 치즈소스를 넉넉히 바르고, 조린 잭프루트와 시금치를 고르게 올린 뒤 치즈소스를 한 번 더 얹는다.

7. 07

   남은 식빵 4장을 덮어 샌드위치 모양을 완성한다.

8. 08

   팬을 중불로 달궈 샌드위치를 올리고 뒤집개로 살짝 눌러가며 한쪽 면이 노릇해질 때까지 2분간 굽는다.

9. 09

   뒤집어서 1~2분 더 구운 뒤 불에서 내리고, 반으로 잘라 따뜻할 때 바로 낸다.