생강향 번트케이크, 석류 글레이즈를 입다

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 오븐 랙을 가운데 칸에 둡니다.

2. 02

   10인치(12컵) 번트팬에 중성유나 식물성 버터를 구석구석 넉넉히 바른 뒤 밀가루를 살짝 뿌리고 여분은 털어냅니다. 이 단계를 대충 하면 케이크가 팬에 눌러붙어 예쁘게 빠지지 않으니 신경 써서 코팅하세요.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 생강가루, 올스파이스, 계핏가루, 넛맥가루, 정향가루를 체 쳐 담습니다.

4. 04

   가루 가운데 우물을 만들고 식물성 우유, 오일, 당밀, 황설탕, 바닐라 익스트랙을 붓습니다.

5. 05

   전동 믹서 저속으로 가루와 액체를 섞어 되직하고 매끈한 반죽을 만듭니다. 중간중간 고무 주걱으로 볼 옆면을 긁어내려 가루가 남지 않게 합니다.

6. 06

   반죽을 팬에 붓고 윗면을 고무 주걱으로 평평하게 정리한 뒤 예열된 오븐에서 40~45분간 굽습니다. 손으로 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 다 익은 것입니다 (9인치 팬을 쓴다면 5분 정도 더 구워주세요).

7. 07

   손으로 만질 수 있을 만큼 식으면 조심스럽게 뒤집어 식힘망 위로 옮깁니다.

8. 08

   슈거파우더를 볼에 담고 레몬즙을 넣은 뒤 석류즙을 한 큰술씩 넣어가며 거품기로 저어, 윤기 나고 흘러내리는 되직한 질감의 글레이즈를 만듭니다. 너무 묽으면 슈거파우더를, 너무 되면 석류즙을 조금씩 추가해 농도를 맞춥니다.

9. 09

   식은 케이크 위에 글레이즈를 두르듯 끼얹고 바로 서빙합니다.