자타르 병아리콩 올린 고구마 구이

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 고구마를 포크로 군데군데 찔러 오븐팬에 올린 뒤 45~50분간 굽는다. 젓가락이 부드럽게 들어가되 형태가 무너지지 않을 정도면 된다.

2. 02

   고구마가 구워지는 동안 작은 볼에 올리브유 1큰술, 타임, 통깨, 수막가루, 굵은소금을 넣고 섞어 자타르 시즈닝을 만든다.

3. 03

   병아리콩은 체에 밭쳐 헹군 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸다. 물기가 남아 있으면 팬에서 튀듯이 튄다.

4. 04

   달군 팬에 올리브유 2작은술을 두르고 병아리콩을 한 켜로 펼쳐 담는다. 건드리지 않고 3분간 그대로 구운 뒤 뒤집어 3~5분 더 구워 겉면이 바삭하고 살짝 그을리게 한다.

5. 05

   불을 줄이고 자타르 시즈닝을 병아리콩에 부어 골고루 버무린 뒤, 레몬즙을 뿌리고 바로 불에서 내린다.

6. 06

   고구마가 손으로 만질 수 있을 만큼 식으면 길게 반으로 갈라 속을 살짝 눌러 벌린다.

7. 07

   고구마 위에 자타르 병아리콩을 듬뿍 올리고, 사우어크라우트와 타히니를 순서대로 얹어 마무리한다.