리크 세이지 빵 스터핑

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열한다. 빵을 미리 하루 정도 굳혀두면 스터핑이 질척해지지 않는다.

2. 02

   깊은 팬을 중불에 올리고 비건 버터와 올리브오일을 녹인다.

3. 03

   세이지, 리크, 당근, 피망을 넣고 리크가 투명해질 때까지 3~5분간 볶는다.

4. 04

   마늘과 사과를 넣고 소금, 후추로 넉넉히 간한 뒤 2분 더 볶아 사과의 단맛을 끌어낸다.

5. 05

   채수를 부어 1~2분 더 끓이며 필요하면 소금, 후추로 다시 간을 맞춘다.

6. 06

   큐브 낸 빵을 오븐용 그릇에 담고 말린 크랜베리와 피칸을 고르게 섞는다.

7. 07

   볶은 채소와 국물을 빵 위에 고르게 붓고 국물이 스며들도록 가볍게 섞는다.

8. 08

   포일로 팬을 단단히 덮고 30분간 굽되, 중간에 한 번 뒤섞어 맛이 고르게 배게 한다.

9. 09

   포일을 벗기고 10~15분 더 구워 윗면이 노릇하고 바삭해지면 5분 식힌 뒤 파슬리를 뿌려 낸다.