This week's sins
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마늘생강 폭탄 쌀국수
*마늘 한 움큼을 통째로 털어 넣은 국물입니다. 죄책감은 없고, 다음 날 마늘 향만 남습니다.
단호박 세이지 크림 파스타
*치즈 한 조각 없이도 진한 크림 파스타 — 죄책감은 계산에 넣지 않았습니다.
말지 않은 양배추말이 수프
*양배추를 돌돌 마는 수고는 생략했습니다. 뭉근하게 끓인 현미와 병아리콩, 새콤한 레몬이 만나 국물까지 싹 비우게 만드는 한 그릇입니다.
촉촉한 감자 통밀빵
*감자 삶은 물까지 탈탈 털어 넣은 통밀빵. 겉은 담백, 속은 쫀득해서 한 조각이 두 조각 되는 게 유일한 흠입니다.
노오븐 땅콩버터볼
*오븐 한 번 안 켜고 뭉치기만 하면 끝인데, 숟가락이 자꾸 그릇으로 돌아갑니다.
매콤 토마토 케일콩 스튜
*콩과 케일을 토마토소스에 몰아넣고 끓였을 뿐인데, 죄책감은 어디에도 없습니다.
삼총사 스튜
*옥수수와 콩, 단호박이 한 솥에서 뭉치면 못 당해냅니다. 죄책감 대신 커민과 훈제 파프리카를 듬뿍 넣었습니다.
쫀득한 코코넛 오트밀 쿠키
*정제설탕 한 톨 없이 이렇게 쫀득할 일이야? 녹인 초콜릿 한 줄이면 숟가락 대신 손이 멈추지 않습니다.
브로콜리 크림 리본파스타
*치즈 없이 낸 캐슈 크림소스가 리본파스타를 완전히 뒤덮습니다. 브로콜리를 넣었다는 핑계로 두 그릇째를 정당화해도 좋습니다.
타히니 캐러웨이 방울양배추 샐러드
*오븐에서 노릇하게 구운 방울양배추에 새콤달콤한 타히니 소스를 끼얹었을 뿐인데, 식탁 위 분위기가 통째로 바뀝니다. 구운 피칸까지 다 비우고 나면 채소 샐러드였다는 사실은 이미 잊은 뒤입니다.
이탈리안 위로 수프, 파스티나
*몸살 났을 때 할머니가 끓여주실 것 같은 그 맛, 정체는 야채와 된장이었습니다.
병아리콩 토마토조림 덮밥
*냄비 하나, 마른 향신료 한 줌으로 끝내는 오늘의 작은 죄악. 후무스 한 스푼을 얹는 순간부터는 변명하지 않기로 했습니다.
새콤달콤 당근 절임 샐러드
*동전처럼 썬 당근이 새콤달콤한 소스에 하룻밤 몸을 담그고 나면, 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
오늘의 죄악: 콜리플라워 완두콩 커리
*밥 한 그릇 뚝딱, 난 한 장 더 뜯게 되는 코코넛 커리. 죄책감은 넣지 않았습니다.
마늘 대파 통밀 난
*커리 국물에 찍어 먹으려고 구웠는데, 정신 차려보면 난만 다 사라져 있습니다.
스모키 콩 엔칠라다
*핀토빈과 검은콩을 듬뿍 으깨 넣고 훈제 파프리카로 불맛을 입혔습니다. 죄책감은 소스에 다 흡수됐습니다.
타히니 소스 메이플 당근구이, 석류·피스타치오
*당근이 이렇게 화려해도 되나 싶은 손님상용 사이드. 메이플 글레이즈로 반들거리게 구워 고소한 타히니 소스를 끼얹고 석류알을 흩뿌리면, 다들 레시피부터 물어봅니다.
땅콩버터 오트밀 초코칩 쿠키
*달걀도 버터도 없이 볼 하나면 끝나는데, 죄책감만 쏙 빠졌습니다. 다 구워지기도 전에 반죽부터 없어질 각오는 하세요.
오일 한 방울 없이, 마늘향 방울양배추 구이
*기름은 한 방울도 안 썼는데 손이 자꾸 갑니다. 사악한 구석이 있다면 그 중독성뿐.
단호박 후무스 메이플 비네그레트
*오일 한 방울 없이 이 정도 감칠맛이라니 — 죄책감은 넣지 않았습니다. 샐러드인데 자꾸 숟가락이 갑니다.
그리스식 토마토 콩전골
*된장과 뉴트리셔널 이스트로 감칠맛을 몰래 채운 토마토 콩전골. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
붉은 렌틸 베르베레 스튜
*숟가락을 내려놓을 핑계를 찾다가 결국 냄비째 비웠습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
살구 코코넛 볼
*믹서기 한 번 돌리고 굴리기만 하면 끝, 오븐도 죄책감도 필요 없습니다.
새콤달콤 그릭 후무스 드레싱
*후무스에 레드와인식초와 레몬즙을 털어 넣고 휘핑 5분, 그릭 타베르나 부럽지 않은 새콤달콤한 드레싱이 완성됩니다. 샐러드가 순식간에 메인 요리처럼 느껴지는 게 유일한 함정.