타히니 소스 메이플 당근구이, 석류·피스타치오

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 껍질을 벗긴 통당근을 넓은 베이킹 팬에 나란히 올려둔다.

2. 02

   메이플시럽 4큰술, 레몬즙 1작은술, 물 1작은술을 잘 섞어 당근 위에 골고루 붓고 손으로 굴려가며 전체를 코팅한 뒤 소금을 살짝 뿌린다.

3. 03

   오븐에서 15분간 굽는 동안 메이플시럽 5큰술과 레몬즙 1작은술을 섞어 글레이즈를, 타히니·메이플시럽·레몬즙·마늘가루·양파가루·소금을 섞어 타히니 소스를 각각 만들어 둔다.

4. 04

   15분 후 당근을 꺼내 글레이즈를 붓으로 바르고 뒤집어 한 번 더 발라준 뒤 다시 오븐에 넣어 15분 더 굽는다.

5. 05

   총 30분이 지나면 다시 꺼내 글레이즈를 바르고 뒤집어 한 번 더 바른 다음 10분 더 굽는다.

6. 06

   총 40분이 지나면 당근을 꺼내 마지막으로 글레이즈를 발라 익힘 정도를 확인하고, 원하는 부드러움에 못 미치면 몇 분 더 굽는다.

7. 07

   당근이 촉촉하고 부드럽게 익었으면 오븐에 다시 넣지 말고 바로 접시에 옮겨 담는다.

8. 08

   타히니 소스를 듬뿍 끼얹고 석류알과 다진 피스타치오를 뿌려 마무리한다.