살구 코코넛 볼

Method

1. 01

   말린 살구, 코코넛 플레이크, 피칸을 푸드프로세서에 넣고 30~40초간 갈아 덩어리지기 시작할 때까지 간다.

2. 02

   메이플시럽, 캐슈넛버터, 소금을 넣고 다시 갈아 반죽이 한 덩어리로 뭉치는지 확인한다.

3. 03

   손가락으로 살짝 눌러봤을 때 부서지지 않고 붙어야 완성 상태다 — 뻑뻑하면 캐슈넛버터를, 질척하면 코코넛 플레이크를 조금씩 더해 조절한다.

4. 04

   반죽을 한 큰술씩 떼어 손바닥으로 굴려 동그랗게 빚고, 유산지를 깐 접시에 나란히 올린다.

5. 05

   남은 반죽도 같은 방식으로 모두 동그랗게 빚는다.

6. 06

   접시째 냉동실에 30분간 두어 겉면을 재빨리 굳힌다.

7. 07

   냉동실에서 꺼내 냉장실로 옮기고 1시간 더 두면 쫀득한 식감이 완성된다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 먹고, 오래 두고 싶다면 냉동 보관해도 좋다.