매콤 토마토 케일콩 스튜

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 말린 다진 양파, 오레가노, 바질, 펜넬가루, 페퍼론치노, 후추를 모두 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   팬을 중강불에 올리고 다진 양파를 넣어 7~8분간 투명해질 때까지 볶습니다. 바닥이 마르면 물을 한 큰술씩 더해가며 눌어붙지 않게 해주세요.

3. 03

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 재빨리 볶습니다.

4. 04

   홀토마토를 숟가락 뒷면으로 굵게 으깨 팬에 넣고, 토마토소스, 뉴트리셔널 이스트, 화이트 미소, 향신료 믹스를 함께 넣어 섞습니다. 한 번 끓어오르면 바로 약불로 줄입니다.

5. 05

   베이킹소다를 아주 살짝 넣고 저어줍니다. 산미가 부드러워지면서 소스의 감칠맛이 한층 살아납니다.

6. 06

   카넬리니콩과 다진 케일을 넣고 골고루 섞은 뒤 중약불에서 10분간 뭉근히 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 밥이나 삶은 감자, 파스타, 바삭한 빵 중 좋아하는 것과 곁들여 뜨겁게 냅니다.