오늘의 죄악: 콜리플라워 완두콩 커리

Method

1. 01

   작은 볼에 커리가루, 마늘가루, 양파가루를 넣고 골고루 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   냉동 콜리플라워는 전자레인지나 찜기로 부드러워질 때까지 데치고, 냉동 완두콩은 미리 꺼내 실온에서 해동해 둔다.

3. 03

   팬을 중강불에 달군 뒤 양파를 넣고 7~9분간 노릇해질 때까지 볶는다. 바닥이 눌어붙으면 물을 한 스푼씩 더해가며 볶는다.

4. 04

   불을 중불로 줄이고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

5. 05

   다이스 토마토(국물째)와 코코넛밀크, 준비해둔 향신료 믹스를 넣고 잘 섞는다.

6. 06

   한 번 끓어오르면 바로 약불로 줄여 5분간 뭉근히 끓여 맛이 배어들게 한다.

7. 07

   데친 콜리플라워와 해동한 완두콩을 넣고 4분 더 끓인 뒤, 소금으로 간을 맞춘다.

8. 08

   뜨거울 때 밥이나 난을 곁들이고 다진 고수를 올려 낸다.