단호박 후무스 메이플 비네그레트

Method

1. 01

   단호박 퓨레와 후무스를 볼에 넣고 매끈해질 때까지 먼저 섞는다.

2. 02

   메이플시럽과 사과식초를 넣고 골고루 저어 새콤달콤한 베이스를 만든다.

3. 03

   디종 머스타드, 양파가루, 마늘가루를 더해 감칠맛 층을 쌓는다.

4. 04

   소금과 허브믹스를 넣고 전체적인 간을 맞춘다.

5. 05

   물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 조절한다 — 드레싱치고 약간 되직해도 괜찮다.

6. 06

   거품기로 2~3분간 힘차게 저어 재료가 분리되지 않게 완전히 섞는다.

7. 07

   한 숟갈 떠서 맛을 보고 새콤함과 단맛의 균형을 취향껏 조절한다.

8. 08

   밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 5일 안에 다 먹는다.

9. 09

   잎채소와 구운 견과류, 크루통을 올린 샐러드에 듬뿍 끼얹어 낸다.