그리스식 토마토 콩전골

Method

1. 01

   잘게 썬 양파를 팬에 넣고 중강불에서 7~9분간 볶아 투명하게 익힌다. 팬 바닥이 눌어붙으려 하면 물을 한 스푼씩 끼얹으며 볶는다.

2. 02

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

3. 03

   채소 육수, 물, 흰 된장, 뉴트리셔널 이스트, 다이스 토마토, 마늘가루, 양파가루, 오레가노, 소금, 후추, 페퍼론치노를 모두 넣고 잘 풀어준 뒤 약 3분간 보글보글 끓인다.

4. 04

   물기를 뺀 흰강낭콩과 레드와인식초, 다진 파슬리를 넣고 5분간 더 끓인다.

5. 05

   한 숟갈 떠서 간을 본다. 신맛이 강하게 느껴지면 베이킹소다를 한 꼬집 넣어 부드럽게 중화하고, 싱거우면 소금을 더한다.

6. 06

   불을 끄고 5분간 그대로 두어 향이 배어들게 한 뒤 그릇에 담아낸다. 바게트나 밥, 감자와 곁들이면 든든한 한 끼가 된다.