쫀득한 코코넛 오트밀 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 오븐 랙은 가운데 칸에 둡니다.

2. 02

   베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깔아 준비해 둡니다.

3. 03

   푸드프로세서에 귀리와 코코넛 플레이크를 넣고 40~50초 정도 짧게 끊어 갈아 굵은 가루 상태로 만든 뒤 큰 볼에 옮깁니다.

4. 04

   같은 볼에 메이플슈가, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   캐슈버터, 바닐라 익스트랙, 당밀, 메이플시럽, 물을 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 잘 섞습니다. 되기가 너무 되면 물을 조금씩 더해 조절하세요.

6. 06

   큰 숟가락(또는 아이스크림 스쿱)으로 반죽을 둥글게 떠서 베이킹시트에 8~10cm 간격으로 올립니다. 구우면서 옆으로 퍼지니 간격을 넉넉히 둡니다.

7. 07

   예열된 오븐에서 14~15분간, 가장자리와 바닥이 노릇해질 때까지 굽습니다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 팬 위에서 5분간 그대로 식혀 모양을 잡고, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

9. 09

   취향에 따라 녹인 비건 초콜릿을 지그재그로 뿌려 마무리합니다.