This week's sins
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하와이 포장마차 버섯 타코
*바비큐 소스에 볶은 포토벨로 버섯과 새콤달콤한 파인애플의 만남, 죄책감은 넣지 않았습니다.
바삭 병아리콩 그린 페스토 파로볼
*잣과 뉴트리셔널 이스트로 빚어낸 크리미한 초록 소스에 에어프라이어로 바삭하게 구운 병아리콩을 얹었습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
10겹 멕시칸 딥
*오늘의 죄악: 10겹 멕시칸 딥 — 바닥까지 파먹어도 죄책감은 없습니다.
그린 복숭아 스무디볼
*초록 채소가 숨어 있는데 아무도 눈치채지 못하는 아침의 작은 사기극. 죄책감 대신 라즈베리만 듬뿍 넣었습니다.
만능 마늘 칠리소스
*냉장고에 이거 하나 있으면 뭐든 비벼먹게 됩니다. 죄책감은 냉동실 안쪽에 얼려뒀어요.
잭프루트 불고기 국수
*잭프루트가 불고기 흉내를 내는 순간 아무도 진위를 따지지 않는다 — 젓가락질만 빨라질 뿐.
바질 리크 페스토 파스타, 여름 채소 구이 한 접시
*캐슈로 낸 크리미함인데 죄책감 성분은 하나도 없습니다. 방울토마토가 톡 터질 때마다 포크가 멈추질 않는 게 유일한 흠이죠.
매콤 파인애플 소바 냉샐러드
*새콤 짭짤 매콤함이 한 그릇에 다 들어간 여름 죄악. 숟가락 대신 젓가락이 멈추지 않습니다.
대추야자 크러스트 체리 크럼블 파이
*정제설탕 없이 대추야자와 메이플시럽만으로 낸 단맛인데, 새콤한 체리 필링과 만나면 손이 멈추질 않습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
노란 토마토 오이 가스파초
*한여름 낮잠처럼 시원한 노란 토마토 수프에 칠리라임 토르티야칩을 곁들였습니다. 스푼과 칩, 둘 다 내려놓을 수가 없습니다.
자두 생강 머핀
*제철 자두를 통째로 얹어 구운 촉촉한 비건 머핀. 죄책감은 안 넣고 생강 향만 살짝 얹었습니다.
복숭아 라즈베리 오트 크럼블
*버터도 크림도 없이 이렇게 진할 일인가 — 숟가락이 그릇 바닥을 긁을 때까지 멈추지 않는다.
애호박 퀴노아 보트
*후무스와 코코넛아미노스로 감칠맛을 낸 지중해풍 소를 애호박 속에 꾹꾹 눌러 담았습니다. 손님 초대한 날 이거 하나 내놓으면 레시피 물어보는 사람이 꼭 나옵니다.
용과 스무디볼
*블렌더에 갈아 담기만 하면 끝. 숟가락보다 카메라가 먼저 나가는 아침입니다.
매콤 그린빈 피클
*마늘과 딜 향 가득한 새콤달콤 브라인에 재운 그린빈 피클. 냉장고 문을 열 때마다 자꾸 손이 갑니다.
구운 마늘 가지 후무스 누들볼
*마늘 한 통을 통째로 구워 소스에 몰아넣었습니다. 가지와 병아리콩은 그저 곁들이인 척하고 있습니다.
라임 두부 크림 옥수수구이
*마요네즈가 앉을 자리에 두부가 슬쩍 끼어들었습니다. 옥수수는 그 사실도 모른 채 사악하게 맛있어졌습니다.
블랙베리 복숭아 포일 크럼블
*블랙베리와 복숭아를 포일에 감싸 굽기만 하면 끝나는 여름 디저트. 죄책감은 넣지 않았습니다.
구운 마늘과 파로의 이탈리안 냉샐러드
*손님상에 낼 요리를 고민할 땐 그냥 이거 하나로 끝내세요. 마늘 굽는 냄새가 집 안에 퍼지는 순간부터 이미 반은 성공입니다.
레몬 향 크리미 애호박 감자수프
*콩 한 캔이 생크림 노릇을 하는 수프. 마지막에 레몬을 한 번 더 짜게 되는 건 국룰입니다.
바나나 잭프루트 소프트아이스크림
*냉동 바나나와 잭프루트만 갈았을 뿐인데 우유 아이스크림 못지않게 부드럽습니다. 오렌지 생강 콩포트 한 스푼이면 마무리는 완벽해집니다.
훈제 맥주향 무 소시지 핫도그
*무가 소시지 행세를 이렇게 완벽하게 해도 되는 걸까요. 그릴 자국에 속아 한입 베어무는 순간, 죄책감 대신 웃음이 납니다.
트리플베리 치아시드 잼
*설탕 한 톨 없이 새빨간 유혹만 남았습니다. 토스트에 바르는 순간 아침이 사악해집니다.
비트 병아리콩 샐러드, 피클 양파 곁들임
*새빨간 비트와 아삭한 피클 양파가 만나 샐러드치고는 너무 유혹적입니다. 포크가 멈추지 않는 게 유일한 부작용.