잭프루트 불고기 국수

Method

1. 01

   배추를 굵게 썰어 내열 볼에 담고 잠길 만큼 끓는 물을 부어 2분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.

2. 02

   작은 볼에 현미식초, 고춧가루, 마늘 1쪽, 설탕, 소금을 섞어 양념장을 만들고 절인 배추와 버무려 즉석 배추김치를 만든다. 실온에 4~6시간 두거나 냉장고에서 하룻밤 재우면 더 맛있다.

3. 03

   국수는 봉지 표시 시간대로 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺀 뒤 덮어 따로 둔다.

4. 04

   잭프루트는 큼직하게 찢고, 간장·고추장·생강·남은 마늘을 섞은 양념에 10분간 재운다.

5. 05

   팬을 달군 뒤 재운 잭프루트와 대파 흰 부분을 넣고 중강불에서 10분간 볶는다. 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더해가며 촉촉한 상태를 유지한다.

6. 06

   채썬 양파와 배를 넣고 2분 더 볶아 단맛과 아삭함을 더한다.

7. 07

   삶은 국수를 그릇에 담고 볶은 잭프루트 불고기를 듬뿍 올린다.

8. 08

   즉석 배추김치를 곁들이고 대파 초록 부분과 참깨를 뿌려 마무리한다.