라임 두부 크림 옥수수구이

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것을 올려 물기를 최대한 뺀다. 물기가 많으면 크림이 질어져 옥수수에 잘 붙지 않는다.

2. 02

   푸드프로세서(또는 믹서)에 두부, 라임즙, 마늘, 라임 제스트, 치폴레 가루를 넣고 매끄러운 크림 질감이 될 때까지 간다.

3. 03

   옥수수는 껍질과 수염을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 헹궈 물기를 닦아둔다.

4. 04

   두부 크림의 절반 정도를 옥수수 전체 표면에 넉넉히 바른다. 붓이 없다면 숟가락 뒷면으로 펴 발라도 된다.

5. 05

   그릴이나 그릴팬을 중강불로 달군 뒤 옥수수를 올려 7~10분간 이리저리 굴려가며 굽는다. 알갱이가 부드러워지고 표면이 군데군데 그을릴 때까지 익힌다.

6. 06

   불에서 내린 옥수수에 남겨둔 두부 크림을 다시 한번 발라 마무리 코팅을 더한다.

7. 07

   다진 고수를 골고루 뿌리고 후추로 입맛에 맞게 간한다.

8. 08

   라임 웨지를 곁들여 따뜻할 때 바로 낸다.