하와이 포장마차 버섯 타코

Method

1. 01

   큰 무쇠팬이나 논스틱팬을 중강불에 달군 뒤 버섯과 마늘 소금을 넣고 5~8분간 볶는다. 버섯 겉면이 노릇해지고 수분이 빠지면 완성이다.

2. 02

   팬 바닥에 눌어붙기 시작하면 물을 한 큰술씩 끼얹으며 볶으면 타지 않고 촉촉하게 익는다.

3. 03

   볶은 버섯을 작은 볼에 옮기고 바비큐 소스를 부어 골고루 버무린 뒤 잠시 둔다.

4. 04

   팬을 깨끗이 닦고 중불로 낮춘 뒤 토르티야를 한 장씩 올려 앞뒤로 1~2분씩 살짝 그을리듯 데운다. 생 옥수수 향이 사라지고 가장자리가 살짝 갈색이 되면 충분하다.

5. 05

   데운 토르티야 4장에 바비큐 버섯을 고르게 나눠 담는다.

6. 06

   그 위에 파인애플, 파프리카, 쪽파를 순서대로 올린다.

7. 07

   라임을 한 번 짜서 뿌리고 랜치 드레싱을 지그재그로 두른다.

8. 08

   고수를 흩뿌려 마무리하고, 남은 라임 웨지를 곁들여 바로 낸다.