매콤 파인애플 소바 냉샐러드

Method

1. 01

   볼에 라임즙, 메이플시럽, 간장, 타히니, 다진 생강, 다진 마늘, 물을 넣고 부드럽게 하나가 될 때까지 잘 저어 드레싱을 만들어 둔다.

2. 02

   끓는 물에 소바면을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶다가, 마지막 2분을 남기고 풋콩을 넣어 함께 익힌다.

3. 03

   면과 풋콩을 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 씻어내고 물기를 완전히 뺀 뒤 큰 볼에 옮긴다.

4. 04

   면 위에 스노우피, 배추, 파프리카 두 가지, 파인애플, 표고버섯, 홍고추를 올리고 가볍게 섞는다.

5. 05

   만들어 둔 드레싱을 골고루 부어 재료 구석구석에 스며들도록 버무린다.

6. 06

   대파와 고수를 올리고 마지막으로 다진 땅콩을 뿌려 마무리한다.

7. 07

   바로 먹어도 좋고, 밀폐용기에 담아 냉장고에 두면 최대 3일간 그때그때 꺼내 먹기 좋다.