비트 병아리콩 샐러드, 피클 양파 곁들임

Method

1. 01

   작은 볼에 사과식초와 소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 젓는다.

2. 02

   채썬 적양파를 넣고 랩을 씌워 실온에서 최소 1시간, 시간이 있다면 냉장고에서 하룻밤 재운다.

3. 03

   양파는 건져 따로 두고, 절임액에 디종 머스타드를 넣어 잘 풀면 드레싱이 완성된다.

4. 04

   병아리콩은 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 털어낸다.

5. 05

   큰 볼에 베이비 채소, 병아리콩, 베이비비트, 다진 쪽파를 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   완성한 드레싱을 골고루 둘러 재료가 살짝 코팅되도록 버무린다.

7. 07

   그릇에 담고 피클 양파를 듬뿍 올린 뒤 통후추를 갈아 마무리한다.