This week's sins
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화이트빈 케일 감자 스튜
*국물 한 그릇에 죄책감 대신 마늘향만 가득 넣었습니다. 바게트로 싹싹 긁어 먹는 게 국룰.
허브 폭탄 후무스
*바질, 타라곤, 파슬리, 차이브까지 냉장고 허브 서랍을 탈탈 털어 넣었습니다. 숟가락으로 퍼먹다 보면 어느새 바닥이 보입니다.
매콤 감자 엔칠라다 롤
*삶은 감자를 매콤하게 볶아 또띠아에 돌돌 말고 소스를 흠뻑 끼얹었습니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
가지 돌돌말이 감자옥수수 그라탕
*가지 한 장 한 장에 감자와 옥수수 크림을 돌돌 말아 넣고, 토마토 소스를 이불처럼 덮어 구웠습니다. 포크보다 숟가락이 먼저 나가는 게 유일한 흠입니다.
오븐에 맡기는 병아리콩 라따뚜이
*썰고 섞고 오븐에 넣기만 하면 끝 — 죄책감 대신 병아리콩만 꾹꾹 눌러 담았습니다.
노란 완두콩 얌 수프
*국물이라기보다 이불에 가깝습니다. 냄비 하나로 끝나는데 죄책감은 설거지거리에도 없습니다.
구운 파프리카 고수 크림소스
*빨간 파프리카를 새까맣게 태워 두부와 갈았을 뿐인데, 마요네즈보다 은밀하게 중독적입니다.
리크 채수에 조린 겹겹 감자구이
*감자 한 겹, 리크 한 겹, 죄책감은 한 겹도 없습니다.
캐슈넛 크림소스 채소 파스타
*냉장고 채소칸을 통째로 털어 넣었는데, 맛은 죄악처럼 진하다. 캐슈넛 크림소스가 다 덮어버려서 아무도 눈치 못 챈다.
게으른 손의 채소 스튜
*재료를 쌓아두고 손을 놓아버려도 알아서 완성되는 스튜. 게으름이 유일한 비법입니다.
숯불향 아스파라거스 레몬 파스타
*크림 한 방울 없이도 진한 척하는 재주를 가진 파스타입니다. 아스파라거스를 조금 태워야 이 레시피의 본심을 알 수 있습니다.
보글보글 토마토 소스
*양파를 태우듯 볶다가 마늘과 허브, 토마토를 쏟아붓고 냄비 뚜껑만 닫으면 끝. 죄책감 대신 향만 가득 채웠습니다.
오늘의 죄악: 근대 올리브 커런트 펜네
*짭짤한 올리브와 달콤한 건포도가 밀고 당기는 오일프리 파스타. 기름 한 방울 안 들어갔는데 왜 이렇게 감칠맛이 도는지는 묻지 마세요.
악마의 바비큐 콩조림
*대추야자와 파인애플이 낸 단맛에 홀려 콩인 줄도 모르고 그릇을 비우게 됩니다. 죄책감은 소스에 넣지 않았습니다.
볶은 향신료 겨울 채소 커리
*커민과 양귀비씨를 달달 볶는 순간부터 겨울 채소는 이미 죄가 됩니다. 죄책감 대신 캐슈크림만 듬뿍 넣었습니다.
오렌지 순무 고구마 해시
*오렌지 향 살짝 두른 뿌리채소와 흰강낭콩의 다정한 동거. 죄책감은 넣지 않았습니다.
베르베레 토마토 렌틸 수프
*매콤한 커리 향 뒤로 감자와 오르조가 든든하게 버티고 있어서, 숟가락 내려놓을 타이밍을 자꾸 놓칩니다.
구운 파프리카 두부 크림소스
*새빨갛게 구운 파프리카와 두부가 만나 색은 경고, 맛은 사기를 칩니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
인도식 렌틸 현미죽
*커민과 강황이 진하게 우러난 이 한 그릇엔, 죄책감 대신 든든함만 들어있습니다.
24시간 숙성 피자 도우 — 토핑은 마음대로
*밀가루와 이스트, 소금, 물—그게 전부입니다. 하루를 온전히 기다려야 하는 대신, 도우가 다 구워지기도 전에 부엌을 서성이게 만드는 냄새를 얻습니다.
오색 채소 현미 버거
*냉장고 서랍을 탈탈 털어 넣은 채소들이 현미밥과 강낭콩 사이에서 화려하게 뭉쳤습니다. 죄책감은 쏙 빼고 겉바속촉만 챙겼습니다.
마카다미아 대추야자 프로스팅
*설탕 한 톨 안 들어갔는데 왜 이렇게 달콤한지. 케이크에 바르는 순간 반칙이 됩니다.
허브 후무스 채소말이
*썰면 초밥, 통째로 먹으면 부리토 — 어느 쪽이든 후무스에서 숟가락이, 아니 손가락이 멈추지 않는다.
부드러운 옥수수 폴렌타
*버터도 생크림도 없는데 이렇게 부드러울 일인가요. 숟가락 내려놓기가 제일 어려운 레시피입니다.