오색 채소 현미 버거

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트 두 장에 유산지를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 현미밥, 강낭콩, 콘밀, 보리가루, 다진 양파, 다진 마늘, 커민가루, 핫소스(사용 시), 소금, 후추를 넣고 손으로 꾹꾹 눌러가며 반죽처럼 하나로 뭉쳐질 때까지 치댄다. 강낭콩이 으깨지면서 반죽에 찰기가 생기는 게 포인트.

3. 03

   옥수수 알갱이, 다진 토마토, 잘게 썬 브로콜리를 넣고 채소가 골고루 섞이도록 가볍게 치댄다.

4. 04

   반죽을 한 줌씩(약 100g) 떼어 동그랗게 빚은 뒤 베이킹시트 위에 올리고 손바닥으로 눌러 두께 1.5cm 패티 모양으로 편다.

5. 05

   오븐 가운데 칸에서 15~20분 굽는다.

6. 06

   오븐에서 꺼내 패티를 모두 뒤집고, 두 시트의 위치를 바꿔가며 다시 오븐에 넣어 20분 더 굽는다. 겉면이 살짝 갈색으로 바삭해지면 완성.

7. 07

   통밀빵 사이에 끼우거나 샐러드 위에 올려 먹는다. 남은 패티는 냉장 보관 후 토스터에 다시 구우면 겉바속촉이 살아난다.