오렌지 순무 고구마 해시

Method

1. 01

   큰 팬에 대파 흰 부분과 파프리카를 넣고 중불에서 8분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 기름 대신 물을 1~2큰술씩 부어가며 볶으면 담백하게 볶을 수 있다.

2. 02

   마늘과 다진 로즈마리를 넣고 향이 확 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.

3. 03

   순무와 고구마를 넣어 골고루 섞은 뒤, 오렌지즙과 제스트, 흰강낭콩을 넣는다.

4. 04

   뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 10분간 익힌다. 젓가락이 순무와 고구마에 부드럽게 들어가면 잘 익은 것이다.

5. 05

   케일을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 케일 숨이 살짝 죽을 때까지 5분간 더 볶는다.

6. 06

   불을 끄고 1~2분 그대로 두어 한 김 식힌 뒤 그릇에 담아낸다.