악마의 바비큐 콩조림

Method

1. 01

   대추야자를 잘게 썰어 물 180ml와 함께 블렌더 용기에 담고 5분 정도 불려둡니다.

2. 02

   넓은 냄비나 팬에 물 2큰술을 두르고 양파를 중강불에서 2분간 볶아 숨을 죽입니다.

3. 03

   불을 약불로 줄인 뒤 썰어둔 잎채소와 두 가지 콩을 넣고 3분간 가볍게 저어가며 익힙니다.

4. 04

   불려둔 대추야자와 물이 담긴 블렌더에 토마토페이스트, 파인애플과 즙, 사과식초, 디종 머스터드, 양파가루, 마늘가루, 파프리카가루를 넣고 30초간 곱게 갈아 소스를 완성합니다.

5. 05

   완성된 소스를 냄비에 부어 콩과 채소가 고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.

6. 06

   약불에서 5~10분간 뭉근히 끓여 소스가 재료에 충분히 배어들면 불을 끕니다.

7. 07

   매운맛을 원한다면 카이엔페퍼를 1/2~1작은술 넣어 취향껏 조절하세요.

8. 08

   밥이나 바게트를 곁들여 바로 먹거나, 내열 용기에 옮겨 뚜껑을 덮고 190도 오븐에서 30분 구우면 든든한 베이크드 빈스로도 즐길 수 있습니다.