Method
- 01
팬에 다진 샬롯과 근대 줄기를 넣고 중불에서 5분 정도 볶습니다.
- 02
기름 대신 물을 1~2큰술씩 나눠 부으면 재료가 눌어붙지 않고 촉촉하게 볶아집니다.
- 03
마늘과 타임을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 04
펜네 삶은 물을 몇 큰술 부어가며 근대 잎의 절반을 넣고 숨이 죽기 시작할 때까지 볶습니다.
- 05
나머지 잎을 조금씩 나눠 넣으며 전체가 부드럽게 숨이 죽을 때까지 10분 정도 더 볶습니다. 팬이 마르면 남겨둔 삶은 물을 조금씩 더해주세요.
- 06
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 07
칼라마타 올리브와 건포도를 넣고 가볍게 섞어 짠맛과 단맛이 고루 퍼지게 합니다.
- 08
삶아둔 펜네를 넣고 팬 전체를 크게 뒤적이며 버무립니다. 뻑뻑하면 남은 삶은 물을 조금씩 더해 윤기를 냅니다.
- 09
따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives