허브 폭탄 후무스

Method

1. 01

   바질과 타라곤은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 꽉 짜고 키친타월로 한 번 더 눌러 말립니다.

2. 02

   물기 뺀 허브를 굵직하게 다져 푸드프로세서에 먼저 넣습니다.

3. 03

   병아리콩, 채수, 파슬리, 레몬즙, 참깨, 마늘을 모두 넣고 원하는 질감이 될 때까지 갈아줍니다. 매끈하게 먹고 싶다면 오래, 씹히는 맛을 남기고 싶다면 짧게 돌립니다.

4. 04

   차이브는 도마 위에서 칼로 잘게 썰어 따로 준비합니다. 푸드프로세서 날에 통째로 넣으면 엉겨 붙어 제대로 안 썰립니다.

5. 05

   갈아둔 후무스에 다진 차이브를 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다.

6. 06

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 하루 정도 재우면 허브 향이 한층 깊어집니다.

7. 07

   크래커나 당근 스틱, 혹은 그냥 숟가락과 함께 냅니다. 냉장 보관 시 4일 안에 다 드시는 걸 추천합니다.