Method
- 01
큰 냄비를 중강불에 올리고 토마토 통조림 국물을 살짝 부어 바닥을 코팅하듯 데운다.
- 02
국물이 보글거리기 시작하면 다진 양파를 넣고 볶다가 마늘을 으깨 넣고, 페페론치노를 기호에 맞게 넣는다.
- 03
불을 서서히 줄여가며 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 10분 정도 볶는다.
- 04
남은 토마토와 국물을 모두 붓고 다시 끓어오르면 감자, 오레가노, 파슬리를 넣어 섞는다.
- 05
뚜껑을 덮고 약불로 낮춰 20분간 뭉근히 끓인다.
- 06
케일을 통째로 얹고 뚜껑을 덮어 3분간 숨을 죽인다.
- 07
뚜껑을 열고 케일을 국물에 골고루 섞은 뒤 카넬리니콩을 넣어 데우듯 섞는다.
- 08
소금으로 간을 맞추고, 감자가 아직 덜 익었다면 몇 분 더 끓인다.
- 09
뜨거울 때 그릇에 담아 바게트나 크루통과 함께 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives