This week's sins
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허브 알감자조림
*곁들임 주제에 존재감은 메인급. 허브 향이 알감자에 배어드는 순간부터 젓가락이 자꾸 그쪽으로 갑니다.
와일드라이스 채소 스터핑 단호박구이
*겉보기엔 근사한 코스요리, 실은 냄비 하나로 완성하는 든든한 한 그릇. 마지막에 뿌리는 잣 한 줌이 마무리를 통째로 훔쳐갑니다.
훈제 칠리 뿌리채소 콩 스튜
*뭉근히 끓인 뿌리채소와 콩 사이에 훈제 칠리 한 조각을 몰래 숨겨뒀습니다. 국자를 놓기가 어려운 게 유일한 흠이에요.
라임 후무스와 아삭채소 피타 포켓
*라임과 고수가 만든 상쾌한 반칙, 피타 한 입에 다 담았습니다 — 숟가락 대신 손이 멈추지 않습니다.
코코넛 초코칩 팬케이크
*죄책감은 반죽에 넣지 않았습니다 — 코코넛 향과 초콜릿칩만 듬뿍 넣었어요. 바나나 한 조각까지 얹으면 포크가 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
바삭이 죄가 되는 팔라펠 타코
*겉바속촉 팔라펠에 그린소스를 끼얹은 타코. 숟가락 대신 손이 먼저 나가는 게 유일한 흠입니다.
고구마 크림 스튜
*크림은 한 방울도 없습니다 — 감자를 으깨고 흰콩을 갈아 넣었을 뿐인데 국물이 이렇게 진해도 되나 싶습니다. 숟가락이 냄비 바닥을 긁는 소리가 날 때까지 멈추지 않습니다.
포토벨로 콩스튜, 훈연 한 스푼
*채수에 콩과 버섯만 끓였을 뿐인데 훈연향 한 방울에 고기 스튜 저리 가라입니다 — 죄책감은 국물에 녹여 넣지 않았습니다.
봄채소 퀴노아 볼
*완두콩과 당근, 파프리카를 아낌없이 넣은 곡물 볼에 새콤달콤한 샬롯 절임을 듬뿍 얹었습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
오렌지 제스트 프렌치토스트
*겉은 바삭, 속은 촉촉, 오렌지 향이 은은하게 감도는 프렌치토스트. 죄책감은 넣지 않았습니다.
오이 미역 새콤무침
*새콤달콤한 드레싱에 오이와 미역만 버무렸을 뿐인데 자꾸 손이 갑니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
사과 호두 시나몬볼
*아침부터 디저트 먹는 기분인데, 알고 보니 사과 한 알로 끝났습니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
인도식 가지 감자 커리
*가지와 감자를 각자 따로 구워 존재감을 지켜낸 인도식 커리. 향신료 볶는 소리가 요란할수록 완성도는 올라갑니다.
망고 그린빈 무침
*새콤달콤한 망고와 아삭한 그린빈이 라임 드레싱을 만나면 태국 골목 노점의 기분이 납니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
손 안 대고 만드는 바비큐 빈스
*재료는 단 두 가지, 손 갈 일은 거의 없습니다 — 죄책감 대신 오븐 타이머만 맞추면 끝.
냄비 하나로 만드는 단호박 방울양배추 판자넬라
*빵은 죄악처럼 바삭하고 단호박은 죄책감 없이 달큰합니다. 설거지거리는 줄이고 숟가락질만 늘어나는 곁들임 요리.
레몬 허브 렌틸콩 샐러드
*샐러드인데 자꾸 리필하게 됩니다. 레몬 한 방울이 렌틸콩을 순식간에 죄악의 맛으로 바꿔놓거든요.
마늘 파우더 병아리콩 구이
*맥주도 부르고 손도 부르는 바삭한 병아리콩. 죄책감은 오븐 안에서 다 타버렸습니다.
생강마늘 채소 볶음면
*숟가락 대신 젓가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용인 걸쭉한 간장 소스 볶음면.
새콤달콤 딸기 피스타치오 곡물 샐러드
*오렌지 드레싱에 절인 적양파와 새콤한 딸기, 고소한 피스타치오까지 — 샐러드인데 자꾸 손이 갑니다.
화이트빈 치즈크림 미니 피자
*치즈는 한 조각도 안 들어갔는데 자꾸 손이 갑니다. 짭짤한 정체는 흰강낭콩이고, 죄책감은 애초에 레시피에 없었습니다.
포블라노 라임 감자수프
*마지막에 짜 넣는 라임즙 한 방울이 국물 전체를 뒤집어놓는 멕시코식 수프. 바삭한 토르티야가 눅눅해지기 전에 승부를 봐야 합니다.
죄악의 고구마 콩 타코
*찐 고구마와 검은콩을 커민 향 가득 볶아 옥수수 또르띠야에 채운 타코. 죄책감은 넣지 않았습니다.
라임향 콜리플라워 세비체
*생선 한 마리 없이도 회무침 못지않은 새콤함. 냉장고에 넣고 기다리는 것만이 유일한 수고입니다.