허브 알감자조림

Method

1. 01

   알감자를 냄비에 담고 잠길 만큼 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중강불에서 20분간 삶는다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 다 익은 것이다.

2. 02

   감자가 삶아지는 동안 작은 냄비에 채수, 로즈마리, 타임, 마늘가루, 양파가루를 넣고 잘 섞어 향이 우러나도록 둔다.

3. 03

   삶은 감자는 찬물에 살짝 헹궈 한 김 식힌 뒤, 손으로 만질 수 있을 정도가 되면 길게 반으로 가른다.

4. 04

   허브 채수를 끓어오르게 한 다음 감자를 넣고 중강불에서 5분 정도 가끔 저어가며 조린다. 국물이 거의 졸아 감자 표면에 배어들 때까지 익힌다.

5. 05

   불을 줄이고 소금과 후추로 간을 맞춘다.

6. 06

   불을 끄고 쪽파를 솔솔 뿌려 따뜻할 때 바로 낸다.