새콤달콤 딸기 피스타치오 곡물 샐러드

Method

1. 01

   볼에 오렌지즙, 라임즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

2. 02

   채 썬 적양파를 드레싱에 넣고 10분 정도 절이듯 버무려 매운맛을 빼고 새콤한 맛이 배게 한다.

3. 03

   곡물, 딸기, 흰강낭콩을 넣고 드레싱과 고루 버무린 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4. 04

   이 상태로 밀폐용기에 담으면 최대 하루까지 냉장 보관 가능하다 — 도시락이나 손님상 준비에 유용한 팁이다.

5. 05

   먹기 직전 어린잎채소와 고수를 넣고 가볍게 섞는다. 미리 섞으면 잎이 숨이 죽으니 마지막에 넣는 것이 포인트.

6. 06

   로스팅한 피스타치오를 뿌리고 아보카도를 올린다.

7. 07

   발사믹식초를 살짝 둘러 마무리한 뒤 바로 낸다.