화이트빈 치즈크림 미니 피자

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고 베이킹팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   팬에 적양파, 애호박, 파프리카를 넣고 중불에서 10분 정도 볶는다. 양파 끝이 노릇해질 때까지 볶되, 채소가 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 나눠 부어가며 볶는다.

3. 03

   또띠아(또는 피타빵)를 베이킹팬에 올려 오븐에서 5분간 초벌로 굽는다.

4. 04

   그 사이 흰강낭콩, 뉴트리셔널 이스트, 마늘, 식초, 물 ¼컵을 푸드프로세서에 넣고 매끈하게 간다. 페페론치노 가루를 넣어 섞고 소금, 후추로 간을 맞춘다 — 이 한 스푼이 오늘의 '치즈'다.

5. 05

   오븐에서 도우를 꺼내 뒤집는다.

6. 06

   도우마다 마리나라 소스를 2큰술씩 펴 바르고, 그 위에 콩치즈 소스를 스푼으로 군데군데 얹는다.

7. 07

   볶은 채소를 고르게 올리고 바질을 흩뿌린 뒤 오븐에 다시 넣어 20분간 굽는다.

8. 08

   가장자리가 바삭해지면 꺼내 4등분으로 잘라 따뜻할 때 낸다.