This week's sins
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두부 에그마요 콜라드 쌈
*달걀은 한 톨도 안 들어갔는데 향과 색은 감쪽같습니다. 이 정도면 주방에서 사기죄 아닌가요.
20분 블랙빈 타코
*죄책감 대신 살사를 듬뿍 넣었습니다 — 냄비 하나로 끝나는 초스피드 타코.
구운 감자 와플과 매콤 나초 치즈 소스
*와플기로 눌러 구운 감자는 겉은 바삭, 속은 폭신. 매콤한 나초 치즈 소스를 끼얹으면 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
병아리콩 버섯 그라인더 샌드위치
*동네 델리 부럽지 않은 이탈리안풍 그라인더 샌드위치. 치즈 소스까지 싹 비우게 되는 게 유일한 부작용입니다.
감·무화과 에어프라이어 크럼블
*가을 과일로 죄짓는 가장 간단한 방법: 감과 무화과를 에어프라이어에 굽고 바삭한 토핑만 얹었을 뿐인데, 숟가락이 멈추지 않습니다.
후무스 크림 케일 페투치니 베이크
*치즈도 크림도 없이 후무스 한 스푼으로 꽉 채운 걸쭉함 — 죄책감 대신 올리브와 뉴트리셔널 이스트의 감칠맛만 넣었습니다.
케일 병아리콩 팔라펠과 캐슈 차지키
*겉은 바삭, 속은 촉촉 — 죄책감은 쏙 빼고 마늘향과 허브향만 가득 채웠습니다. 차지키에 콕 찍어 먹다 보면 어느새 접시가 비어있는 게 유일한 흠입니다.
크리미 감자 케일 동부콩 수프
*캐슈로 낸 크림에 죄책감은 한 스푼도 넣지 않았습니다. 마지막 국물까지 싹싹 긁어먹게 되는 게 유일한 흠입니다.
가지버섯 토마토크림 파스타 그라탕
*치즈 한 조각 없이도 끈적하게 늘어붙는 크림소스 파스타. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
블랙갈릭 토마토 호박씨 살사
*마늘을 새까맣게 태우고 나서야 알았다, 탄맛이 곧 감칠맛이라는 걸. 죄책감은 넣지 않았습니다.
무쇠팬 플랫브레드
*기름 한 방울 없이 무쇠팬 위에서 겉바속쫄을 완성했습니다. 튀김도 아닌데 손이 자꾸 갑니다.
레몬 크림 아티초크 피자
*치즈 없이도 크리미할 수 있다는 걸 증명하려고 만들었는데, 정신 차려보니 한 판이 사라졌습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
오렌지 크랜베리 머핀
*달걀 한 개 없이도 촉촉함은 두 배. 오렌지 향에 살구가 녹아든 반죽을 크랜베리가 콱 깨물어 줍니다.
선드라이드 토마토 크림 맥앤치즈
*냉장고에 굴러다니던 채소와 콩을 몽땅 긁어모아 캐슈 크림 소스에 버무린 마카로니. 죄책감은 넣지 않았습니다.
초코민트 키스쿠키
*병아리콩과 대추야자로 뭉친 진한 초콜릿 쿠키 위에 민트 아쿠아파바 머랭을 얹어 두 시간 가까이 천천히 구웠습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
매콤 크랜베리 살사
*새콤달콤한 크랜베리 뒤로 할라피뇨가 훅 치고 들어옵니다. 명절 상에 올리면 옆에 있던 반찬들이 다 초라해지는 게 유일한 흠입니다.
오늘의 죄악: 훈제 파프리카 단호박 매시
*마늘 한 통을 통째로 구워 짜 넣은 크리미한 매시 — 명절 상에 올리면 제일 먼저 동나는 사이드가 될 예정입니다.
황금빛 고구마 브레이드
*달걀도 유제품도 없이 이렇게 반들반들하다니, 손이 많이 가는 게 유일한 죄목입니다.
케일 아티초크 크림 딥
*치즈 한 조각 안 들어갔는데 이렇게 진하고 짭짤할 일인가. 크래커가 먼저 동나는 게 유일한 흠이다.
버터넛 스쿼시 곡물 스터핑구이
*명절상에 슬쩍 올려두면 다들 고기 요리인 줄 알고 포크부터 듭니다. 뚜껑을 열면 퀴노아와 렌틸, 견과만 가득 — 눈속임은 완벽했습니다.
타히니 진저쿠키
*버터도 달걀도 안 들어갔는데 향은 더 진합니다. 죄책감만 쏙 빼고 향신료는 아낌없이 넣었거든요.
생메밀 발효빵
*밀가루도 이스트도 없이, 메밀 한 줌과 하루의 기다림으로 완성한 빵. 유일한 부재료는 인내심입니다.
냉장고 털이 파스타 콩 수프
*냉장고 야채칸을 탈탈 털어 넣어도 결과는 언제나 진한 국물 한 그릇. 죄책감은 넣지 않았습니다.
매콤 감귤 슬로 쿠스쿠스
*두부인 걸 아무도 못 알아채는 홀스래디시 드레싱이 반전의 주인공. 새콤 매콤 상큼한 슬로 한 그릇이면 젓가락이 멈출 줄을 모릅니다.