선드라이드 토마토 크림 맥앤치즈

Method

1. 01

   통밀 마카로니 340g을 포장지 표시 시간대로 삶는다. 물기를 빼기 전에 삶은 물 240ml 정도를 따로 덜어둔다.

2. 02

   선드라이드 토마토 30g은 뜨거운 파스타 삶은 물 60ml에 10분간 담가 부드럽게 불린 뒤 건져서 잘게 다지고, 불린 물은 버리지 말고 따로 챙겨둔다.

3. 03

   작은 냄비에 캐슈넛 70g과 당근 100g을 잠기도록 물을 붓고 끓인다. 끓어오르면 불을 줄여 당근이 완전히 무를 때까지 10분 정도 더 익힌 뒤 물기를 뺀다.

4. 04

   익힌 캐슈넛과 당근을 블렌더에 넣고 아쿠아파바 120ml, 남겨둔 파스타 삶은 물 60ml, 토마토 불린 물, 소금 1작은술, 후추 약간을 더해 완전히 부드러워질 때까지 간다.

5. 05

   삶은 마카로니에 남은 채소 300g, 삶은 콩 170g, 다진 선드라이드 토마토를 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   갈아둔 소스를 붓고 전체가 고르게 코팅되도록 버무린다. 되기가 뻑뻑하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금씩 더해 크리미하게 조절한다.

7. 07

   중불에 올려 한 번 더 데우듯 뒤적이며 전체를 따뜻하게 하고, 그릇에 바로 담아낸다.