가지버섯 토마토크림 파스타 그라탕

Method

1. 01

   캐슈넛은 최소 2시간, 급하면 뜨거운 물에 15분 담가 불린 뒤 물기를 뺀다.

2. 02

   블렌더에 다진 토마토, 구운 레드페퍼, 양파, 불린 캐슈넛, 뉴트리셔널 이스트, 발사믹 식초, 마늘, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 완전히 매끈해질 때까지 간다.

3. 03

   오븐을 220°C로 예열한다.

4. 04

   큰 볼에 간 소스와 물 600ml를 섞은 뒤 파스타, 가지, 버섯을 넣고 소스가 고루 묻도록 버무린다.

5. 05

   3L 용량 오븐용 그라탕 용기에 옮겨 평평하게 펴고, 김이 새지 않도록 포일로 단단히 덮는다.

6. 06

   45~55분간 굽는다. 중간에 포일을 살짝 들어 파스타가 부드러워졌는지 확인한다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 포일을 조심히 벗기고(뜨거운 김 주의) 5~10분간 그대로 두어 소스를 안정시킨다.

8. 08

   다진 바질을 올려 마무리한다.