매콤 크랜베리 살사

Method

1. 01

   푸드프로세서에 생크랜베리와 메이플시럽을 넣고 짧게 끊어 돌려가며 잘게 다진 질감으로 갈아줍니다.

2. 02

   너무 곱게 갈면 살사가 아니라 잼이 되니, 알갱이가 살짝 씹히는 정도에서 멈추는 게 포인트입니다.

3. 03

   갈아둔 크랜베리를 볼에 옮기고 적양파, 할라피뇨, 고수를 넣어 골고루 섞습니다.

4. 04

   비트를 더할 경우 이 단계에서 함께 넣으면 색이 한층 화사해지고 단맛도 살아납니다.

5. 05

   마늘과 라임즙, 소금을 넣고 다시 한번 섞은 뒤 맛을 봅니다.

6. 06

   새콤함이나 단맛, 매운맛이 부족하면 라임즙·메이플시럽·소금을 조금씩 더해 취향껏 맞춥니다.

7. 07

   밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 차갑게 재웁니다.

8. 08

   시간이 된다면 1시간 이상 재워두는 편이 맛이 한데 어우러져 더 좋습니다.

9. 09

   토르티야칩이나 크래커를 곁들여 차갑게 바로 즐깁니다.