This week's sins
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구운 고구마 후무스랩
*후무스 한 스푼의 죄악, 고구마 한 조각의 위로. 숟가락 대신 손이 먼저 나가는 게 유일한 흠이다.
브로콜리 현미밥 그라탱
*크림소스를 붓고 오븐에 넣었을 뿐인데 냉장고 파먹기가 이렇게 근사해질 일인가요. 죄책감은 넣지 않았습니다.
케일 렌틸 폴렌타 라자냐
*면 대신 폴렌타를 켜켜이 쌓았습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
감자 케일 미네스트로네 수프
*채소만 넣고 끓였을 뿐인데 그릇이 자꾸 비어갑니다. 죄책감은 국물에 녹지 않았습니다.
매콤 레드페퍼 오트 치즈 디핑소스
*나초에 한 번 찍는 순간 숟가락이 멈추지 않는, 치즈 한 방울 안 들어간 치즈 소스.
오렌지 키위 캐슈크림 플랫브레드
*얇게 구운 플랫브레드에 새콤달콤 오렌지 캐슈 크림과 키위를 쌓아 올렸습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
흑찹쌀 바나나 라이스 푸딩
*디저트인데 알고 보면 밥이라는 사실은 잠시 넣어두세요. 한 그릇 비우고 나면 죄책감 대신 포만감만 남습니다.
곶감 피스타치오 미니 케이크
*말린 곶감과 홍시 과육을 통째로 넣어 구운 미니 케이크, 크랜베리의 새콤함과 피스타치오의 바삭함이 한입에 엉킨다. 겉면에 바른 감 시럽 한 겹이 숟가락을 계속 부르는 진짜 이유다.
고구마 세이지 미니 갈레트
*손님상에 내려고 만들었는데 정신 차려보니 혼자 열두 개를 다 집어먹었습니다. 겉은 바삭, 속은 짭짤한 이 죄악의 한입.
새콤달콤 토마토 대추야자 처트니
*구운 두부, 감자전, 흰쌀밥까지 다 훔쳐가는 소스입니다. 죄책감은 넣지 않았고, 숟가락질만 늘었습니다.
단호박 프로스팅 오트바
*달걀도, 죄책감도 넣지 않았습니다 — 대신 자꾸 손이 가는 부작용만 남습니다.
자몽향 가득한 프리케 타불레
*드레싱 없이 자몽즙만으로 새콤해지는 곡물 샐러드. 죄책감 없이 그릇 바닥까지 긁어먹게 됩니다.
배 톡톡, 보리 촙드 샐러드
*샐러드인데 자꾸 손이 가는 이유는 아삭한 배와 새콤달콤한 드레싱 때문입니다. 숟가락 대신 포크가 멈추지 않는 게 함정.
훈제 머스터드 뿌리채소 로스트
*두부로 만든 소스라 믿기지 않을 만큼 짭짤하고 스모키합니다. 아침부터 이렇게 든든하게 죄지어도 되나 싶은 맛.
직화 토마토 살사
*고추와 토마토를 팬에 그을려 만든 스모키 살사. 죄책감은 태워버리고 불맛만 남겼습니다.
석류 와일드라이스 샐러드
*와일드라이스가 이렇게 화려해도 되나 싶을 만큼 석류알이 톡톡 터지는 샐러드. 도시락통에 욱여넣고 흔들며 가도 마지막 포크질까지 아삭함이 살아있는 게 유일한 반칙이다.
양송이 화이트빈 크림토스트
*치즈는 한 톨도 안 들어갔는데 녹아내리는 건 여전합니다. 죄책감 대신 버섯 향만 진하게 남았습니다.
아침의 죄악, 단호박 기장 파르페
*구운 단호박을 갈아 만든 크림과 오렌지향 가득한 기장을 층층이 쌓았습니다. 아침 식사인지 디저트인지는 굳이 정하지 않기로 했습니다.
크랜베리 호두 하셀백 사과구이
*부채처럼 얇게 칼집 낸 사과 사이사이에 크랜베리와 호두를 채워 두 번 구웠습니다. 손은 많이 안 가는데 접시는 근사해서, 죄책감 대신 뿌듯함만 남습니다.
손 하나 까딱 않고 끓인 라따뚜이
*채소를 큼직하게 썰어 넣고 반나절 방치하면 완성되는 스튜. 죄책감이 든다면 그건 아무것도 안 했다는 사실 하나뿐.
구운 배와 블루베리 고구마 크림 플랫브레드
*죄악의 정체는 달콤하게 으깬 고구마 크림. 배와 블루베리는 그저 곁다리일 뿐입니다.
훈제 캐슈 케소 채소 파히타 꼬치
*숯불에 노릇하게 그을린 채소에 훈제향 가득한 캐슈 케소를 들이붓는 순간, 고기 없이도 그릴 파티의 주인공 자리를 차지합니다.
복숭아 바나나 소프트 아이스크림
*얼린 복숭아와 바나나만 갈았을 뿐인데 아이스크림 가게 문 닫아도 될 맛이 납니다. 설탕도 유제품도 없이 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 반전.
고구마 검은콩 미니 토스타다 컵
*겉은 바삭, 속은 고구마와 검은콩으로 꽉 찬 한입 토스타다 — 손님상에 냈다가 제일 먼저 동나는 게 유일한 단점입니다.