복숭아 바나나 소프트 아이스크림

Method

1. 01

   잘 익은 바나나는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 밀폐용기에 담아 최소 4시간, 되도록 하룻밤 얼립니다.

2. 02

   냉동 복숭아를 직접 준비한다면 씨를 제거하고 슬라이스해 바나나와 함께 얼립니다.

3. 03

   블렌더에 넣기 전 얼린 과일을 실온에 5분 정도 꺼내두면 훨씬 수월하게 갈립니다.

4. 04

   얼린 복숭아, 바나나, 식물성 우유, 바닐라(사용한다면)를 고속 블렌더나 푸드프로세서에 넣습니다.

5. 05

   처음엔 덩어리가 많아 잘 안 갈릴 수 있으니 몇 번 멈췄다 갈았다를 반복하고, 필요하면 식물성 우유를 1큰술씩 더합니다.

6. 06

   날이 부드러운 아이스크림처럼 매끈하고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 너무 오래 갈면 녹아버리니 매끈해지는 순간 바로 멈추는 게 포인트입니다.

7. 07

   바로 그릇에 담아 소프트아이스크림처럼 즐기거나, 밀폐용기에 옮겨 1~2시간 더 얼리면 스쿱 타입으로 즐길 수 있습니다.

8. 08

   그릇에 담고 라즈베리 발사믹 식초를 살짝 둘러 산미를 더하면 완성입니다.