케일 렌틸 폴렌타 라자냐

Method

1. 01

   팬을 중약불로 달군 뒤 양파, 파프리카, 마늘, 이탈리안 시즈닝을 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분간 익힌다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 부어가며 볶는다.

2. 02

   마리나라 소스 1컵, 렌틸콩, 케일, 화이트와인 식초, 토마토 페이스트, 후추를 팬에 넣고 골고루 섞은 뒤 간을 본다.

3. 03

   다른 냄비에 물 2L를 끓이고 폴렌타를 조금씩 흘려 넣으며 거품기로 젓는다. 베이킹소다와 소금을 넣고 약불로 줄여 20분간 저어가며 되직하고 부드러워질 때까지 끓인다. 눌어붙기 쉬우니 계속 저어준다.

4. 04

   오븐을 175°C로 예열한다. 2L 용량 베이킹 용기에 폴렌타의 3분의 1을 고르게 편다. 남은 폴렌타는 냄비 뚜껑을 덮어 마르지 않게 둔다.

5. 05

   폴렌타 위에 렌틸콩 케일 필링의 절반을 얹는다.

6. 06

   그 위에 폴렌타 3분의 1을 다시 편 뒤, 남은 필링과 폴렌타를 순서대로 반복해 쌓는다. 맨 위층은 매끈하게 정리한다.

7. 07

   뚜껑을 덮지 않고 오븐에서 20분간 굽는다.

8. 08

   남겨둔 마리나라 소스를 데워 라자냐 위에 붓고, 신선한 바질을 올려 마무리한다.